जैफ थॉमसन ने एक बार कहा था कि उन्हें मैदान पर खून देखना अच्छा लगता है। यह टिप्पणी उनके करियर के अंत तक उनके साथ रही, लेकिन इससे उन्हें ज्यादा फर्क नहीं पड़ा। उनके लिए मायने रखता था तेज गेंदबाजी करना, और उन्होंने वही किया। एक अनोखे थ्रोइंग एक्शन और लगभग 100 मील प्रति घंटे की गति के साथ, उन्हें सामना करना बहुत मुश्किल था। दुनिया भर के बल्लेबाज डेनिस लिली और जैफ थॉमसन की जोड़ी का सबसे अच्छा सामना करने से डरते थे, और यहीं पर थॉमसन ने बहुत सारे विकेट लिए। थॉमसन ने यहां तक कहा कि अगर उनकी गेंदबाजी की गति उनके हाथ से मापी जाती, ना कि बल्लेबाज के पहुँचने पर, तो वह 180 किमी/घंटा की रफ्तार से गेंद फेंकते!

थॉमसन ने अपने करियर को 51 टेस्ट में 28 के योग्य औसत पर 200 विकेट के साथ समाप्त किया। दुर्भाग्य से, ऐसी गति को बनाए रखना मुश्किल है, इसलिए चोटें उन्हें धीमा कर दीं और अंत में उन्हें अंतरराष्ट्रीय क्रिकेट से जल्दी रिटायर होना पड़ा।

इस दौरान, उन्होंने केरी पैकर क्रिकेट श्रृंखला में शामिल नहीं हुए और ऑस्ट्रेलियाई टीम के लिए खेले। हालांकि, बाद में उन्होंने एसीबी और केरी पैकर के बीच समझौते के तहत पांच सुपर टेस्ट खेले। सेवानिवृत्ति के बाद, जैफ थॉमसन कई खेल चैनलों के लिए क्रिकेट कमेंटेटर बन गए।